jeudi 28 juillet 2011

Brochettes boeuf/fromage

Pour ma recette complète de ces brochettes boeuf/fromage, c'est par ici : aurelie.eu : recette de brochettes boeuf/fromage.

Lorsque je commande japonais, c'est quasiment systématiquement un menu composé de brochettes boeuf/fromage, riz, salade, et soupe. Je raffole de ces brochettes japonaises alors cela faisait un bon moment que je voulais tenter de les réaliser.


Les ingrédients
Hier matin, je fais quelques courses, et voilà que je passe devant une barquette de tranches de carpaccio de boeuf, et paf, les brochettes me viennent en tête !

Je saute sur l'occasion, et je prends au passage un bon morceau de gouda (j'ai bien hésité sur le fromage, et finalement ça me semblait pas mal).


Quant à la sauce soja, j'en ai déjà chez moi.



Dans la marinade
Dans l'après-midi, je commence à préparer mes brochettes.

Je coupe le fromage en bâtonnets, je les enfile sur les brochettes, j'enveloppe de carpaccio, et hop, je fais mariner le tout quelques heures au frigo.

Au bout de quelques heures, je les fais cuire quelques minutes à la poêle à feu vif, le temps de faire fondre le fromage et caraméliser la viande, puis à table, avec un peu de riz blanc.




Verdict...
Bon appétit !

C'est réussi !
La viande caramélisée donne le même goût que les brochettes que l'on peut manger au restaurant.

Les brochettes dont la viande n'est pas caramélisée ne donnent pas le même résultat, il est donc important de les cuire jusqu'à caramélisation.


La prochaine fois, je tenterais d'autres fromages (cheddar, emmental, peut-être comté aussi), histoire de voir quel est celui qui donne le meilleur résultat.


En tout cas c'est sûr, c'est à refaire : simple, pas très cher (autour de 4 ou 5 € pour mes 14 brochettes), et très bon !