vendredi 6 mai 2011

Restaurant "Le Bec au Cauchois", Haute Normandie

Après une petite semaine de vacances en Normandie, il est temps de parler de ce restaurant gastronomique, Le Bec au Cauchois, situé à Valmont en Haute Normandie.


L'accueil
En apéritif

Nous avions réservé pour 2 couverts.
L'accueil est souriant, le personnel est tiré à quatre épingle, nous sommes rapidement installés à notre table.

La salle est calme, les couleurs reposantes, on s'y sent bien.

On nous apporte la carte, et nous optons pour le menu "La Petite Calville", à 39 €.


Crémeux de langoustine,
émulsion d'aneth
En attendant notre entrée, on nous sert de petits apéritifs.
Un éclair, frais, plutôt bon, et une sorte de croquette tiède, le tout sur une tranche de saucisson. Cela permet d'ouvrir l'appétit.

Arrive ensuite une petite mise en bouche, un crémeux de langoustine avec émulsion d'aneth.

C'est tout simplement délicieux, effectivement crémeux, et la saveur de la langoustine est bien là.

Ce crémeux ne laisse présager que du bon pour la suite !




L'entrée


Cubisme de foie gras confit aux pommes
Nous avons choisi le "Cubisme de Foie Gras confit aux Pommes, Gelée au Pommeau et Fallue toastée".

Le foie gras est savoureux, la note de pomme est subtile, justement dosée, elle ne prend pas le dessus sur le foie gras.

La gelée au pommeau apporte une touche de fraîcheur originale et bienvenue.

Le tout est servi avec du pain maison, très appréciable.

Le plat est présenté avec raffinement, c'est un plaisir à la fois pour les yeux et 
les papilles.


Carré d'agneau
Le plat

J'ai choisi le "carré d'agneau printanier (Jeunes légumes, Jus réduit et Herbes du Potager)". L'agneau est une viande que j'apprécie particulièrement.

Mon agneau est bien cuit, rosé, et tendre. Rien n'est à jeter !

Les petits légumes sont goûteux, une cuisson juste, et une fois de plus, le tout est soigné.


Le dessert


Tartelette Moka
Sur la carte, la "Tartelette "Moka" (Chibouste Expresso, Coeur de Caramel mou aux Amandes grillées, Mousse glacée au Cacao)" semblait bien appétissante, alors nous nous sommes laissés tenter.

Lorsque l'assiette arrive, nous apprécions tout d'abord la réalisation. Elle a de la classe cette tartelette !



Mignardises
Quelques mignardises accompagnent notre tartelette : pâte de fruit aux framboises, guimauve à la fraise, et petit financier.

Nous nous attaquons finalement à cette tartelette, afin de découvrir ce qu'elle peut bien cacher...

A l'intérieur, un coeur de caramel mou nous attend effectivement. La promesse est tenue. Son goût est fin, il s'associe très bien au reste, et aux différentes textures : le croquant de la tarte, la légèreté de la mousse.

Nous ne pouvions pas espérer mieux finir notre repas !

Enfin, la carte des café nous permet de choisir notre café selon ses arômes, sa robustesse.

Alors ?

2 menus à 39 €
2 cafés à 4 €
une bouteille d'Evian 75 cl à 6 €

Au final nous nous en sortons pour 92 €.

Le menu offre vraiment un très bon rapport qualité/prix.
Les mets servis valent vraiment les 39 € du menu. Tout est soigné, travaillé, goûteux, nous nous sommes vraiment régalés.

Le Bec au Cauchois est sans aucun doute une adresse à retenir !
Si vous passez dans la région, n'hésitez pas à y faire un tour, le temps d'un repas.

Les photos en grand format, et des photos supplémentaires, c'est par ici : http://flic.kr/s/aHsjupyDiT

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